Autor: Helena Sajchta Świerczyna (Gmina Wierzchowo)
Ciasto na pierogi:
- 500 g mąki pszennej
- 220 ml wody
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka masła
- ¼ łyżeczki soli
Farsz:
- 300 g kapusty
- 1 cebula
- 1,5 szklanki wrzątku
- sól i pieprz
- oliwa
- 2 jajka
Wykonanie:
Cebulę podsmażamy na oliwie, następnie dodajemy kapustę. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu, następnie dolewamy 1,5 szklanki wrzątku.
Zostawiamy pod przykryciem na średnio-małym ogniu.
Do miski wrzucamy mąkę, wlewamy gorącą (nie wrzącą) wodę, jajko, łyżkę masła, dodajemy sól i mieszamy.
Wyrabiamy, a następnie dzielimy na mniejsze części i wałkujemy cienki placek.
Wykrawamy szklanką kółka, nakładamy farsz i formujemy pierożki.
