Autor: Agnieszka Brzeźniakiewicz – Drawsko Pomorskie
Składniki:
- 1,5 szklanki mąki pszennej, np. tortowej
- 50 g masła
- 4 łyżki kwaśnej śmietany 18%
- 1 płaska łyżeczka amoniaku spożywczego
- 4 czubate łyżki cukru pudru
- 1 średnie jajko – białko i żółtko oddzielnie
Dodatki wedle uznania: esencja, pasta waniliowa lub aromat, cukier o grubej rafinadzie do posypania
Sposób przygotowania:
Do miski wsypać mąkę, dodać miękkie masło pokrojone w drobną kostkę, śmietanę, amoniak, cukier puder i żółtko (białko zostawić na później do posmarowania ciasteczek przed pieczeniem).
Całość wyrobić na jednolitą masę. Do ciasta można dodać ulubiony olejek lub wanilię.
Następnie ciasto zawinąć w folię spożywczą lub umieścić w szklanej misce z przykryciem i odłożyć na jedną godzinę do lodówki.
Po tym czasie ciasto wyłożyć na stolnicę obsypaną mąką i rozwałkować na grubość ok. 5mm.
Powycinać foremkami ulubione kształty i umieścić ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Każde ciasteczko posmarować ubitym białkiem oraz posypać odrobiną cukru.
Formę z ciasteczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 1800 na środkową półkę z grzaniem góra/dół.
Piec około 10 minut do wyrośnięcia i zarumienienia ciastek.
