Autor: Ryszard Swęd Restauracja STARY DRAHIM, Czaplinek.
Składniki:
- mięso wołowe (tłuste, np. żebra)
- warzywa (jak na rosół)
- mąka
- czosnek
- przyprawy
Wykonanie:
Na mięsie wołowym gotujemy rosół wołowy, gdy mięso jest miękkie wyjmujemy i studzimy.
Następnie mięso gotowane mielimy i przyprawiamy do smaku dodając czosnek, majeranek, sól, jak farsz do pierogów.
Potem przygotowujemy ciasto na pierogi i wykonujemy małe kołduny (pierożki) nadziewając je wykonanym farszem i zagotowyjemy w wodzie osolonej.
Tak wykonane kołduny podajemy w ugotowanym rosole wołowym lub przygotowanym barszczu czerwonym.
