Autor: Jadwiga Stasiełowicz – Drawsko Pomorskie
Składniki ciasta:
- 3–4 szklanki ugotowanych i ubitych ziemniaków
- 25 g startego parmezanu (lub innego twardego sera)
- 3 jajka
- ½ szklanki oleju
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka mleka
- 2 szklanki mąki pszennej
- ½ szklanki mąki kukurydzianej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
Składniki nadzienia:
- 2–3 puszki tuńczyka w zalewie własnej, sardynek (lub pokrojone różne rodzaje ugotowanych mięs)
- 1 papryka pokrojona w kostkę
- posiekane czarne, lub zielone oliwki
- 2 pokrojone w kostkę, obrane ze skórki pomidory
- 1 puszka kukurydzy
- 100 g sera (każdy twardy ser) – starkowany
- 1 posiekana cebula (może być podsmażona)
- 200 g kremowego serka śniadaniowego
- sól,
- pieprz,
- oregano do smaku
Sposób przygotowania:
Ciasto:
Wszystkie składniki wymieszać do uzyskania dość gęstej masy.
Nadzienie do ciasta:
Tuńczyka/sardynki przełożyć do miski, rozgnieść łyżką lub szpatułką i dodać resztę drobno pokrojonych składników i dobrze wymieszać.
Połączyć z serkiem kremowym (smak naturalny, śmietankowy lub jogurtowy).
Średniej wielkości blachę lub naczynie żaroodporne posmarować masłem i posypać mąką pszenną, przełożyć połowę ciasta na blachę i dobrze rozprowadzić.
Na ciasto nałożyć całe nadzienie, dobrze je rozprowadzając i lekko ubić łyżką, zakryć pozostałą częścią ciasta.
Wierzch można posypać oregano i parmezanem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45 minut, lub do momentu, aż będzie złotobrązowy kolor na wierzchu.
